Как открыть доставку суши? Стоит ли в 2021 открывать суши доставку?

Привет, друзья! Важная тема сегодня. За последние 3 месяца ко мне обратилось около 10 человек из разных стран и городов, но с почти одинаковым запросом: — Выгодно ли открывать доставку суши? Стоит ли открывать доставку суши? и тд. Разберем этот вопрос не в денежном эквиваленте, а не множко в другом!

Как открыть доставку суши?

Открыть доставку суши в 2021
суши и гунканы

На этом вопросе, Мы не будем сильно задерживаться. Так, как это чтиво займет у Вас целый день. Вкратце. Что бы открыть доставку суши нужно:

  1. Место — не обязательно супер хорошое. Но, если есть возможность, то выбрать ультра густо населенный район и аренду в каком-то большом доме. Или аренду в большом торговом центре. Но лучше дом.
  2. Изучить местность, писал об этом в этой статье
  3. Самому стать спецом по суши (в идеале).
  4. Официальное оформление.
  5. Разработать и оформить: меню, технологические карты, сайт, социальные сети, визитки, лого, слоган, стиль.
  6. Поставщики: коробки(маленькие,большие,для теплых роллов, для ВОК меню и тд), пакеты(советую крафт), соуснички, палочки, салфетки.
  7. Поставщики продуктов для суши — в любом городе есть. И цена на закупку будет дешевле на 30-50% чем в Метро(к примеру)
  8. Люди. Тут все зависит от Вашего масштаба. Но, если Вы планируете делать 30 заказов каждый день, то нужно как минимум 2 сотрудника.
  9. Официальное оформление сотрудников.
  10. Подумать о том, кто будет доставлять. Вы сами, наемный курьер или служба доставки. Таксистов лучше не привлекать, только своих знакомых(хамят и не носят до квартиры)
  11. Возможно привлечь агрегаторов. Но учтите!!!!!! Они будут взимать от 40% от ЧЕКА — так, что нужно сразу забить в цену суши +40% к цене! Но, Вы должны понимать, что тогда есть вероятность не покупки суши конкретно у Вас) дорого
  12. Реклама — это будет на 80% таргет в социальных сетях, конкурсы, гугл или яндекс директ (я не очень советую. Очень дорого и иногда вообще не эффективно). Разные акции. Отзывы в основных отзовиках в которых сидят люди из Вашего города. Ну и конечно же Гугл\Яндекс карта.

Вот и чек лист «Как открыть доставку суши?». И он не полный. Каждый пункт нужно еще плотно обдумывать.

Стоит ли открывать доставку суши?

Открывать доставку суши стоит в 2021 году. Есть только одна очень важная вещь, которую Вы должны осознать. Перед началом. Открывают очень много доставок суши, и так же много их закрывают. Почему? Ответ прост и не очевиден, если Вы новичок в этом НЕЛЕГКОМ деле — это СТАБИЛЬНОСТЬ работы заведения.

доставка суши в 2021
Вам нужно будет готовить очень много и ПОСТОЯННО

В СТАБИЛЬНОСТЬ работы доставки суши входит очень много пунктов, о которых вы даже и не задумываетесь и о которых вы конечно же задумываетесь, перед тем как начать свой, возможно, первый бизнес. И так:

  1. Отладить процесс по покупке и обработке продуктов для суши. Это занимает определенное время и к началу приема заказов у Вас должно быть все куплено. КАЖДЫЙ день. Черт, и даже этот пункт можно расписывать неделю:)
  2. Отладить процесс по заготовке этих продуктов: сварить и заправить рис, нарезать огурчики(и тд), разделать угорь и лосось, а также их нарезать, заготовить креветки и другую рыбку. Сыр и разные соусы, я описывал их тут.
  3. Заготавливаем (или Вы будете покупать фасованный) соевый соус, имбирь, васаби. Вкратце: соевый покупаем только самый хороший, к примеру Концентрат Киккоман. Далее разводим его как хотим. Я у себя развожу 1 к 1 и добавляю еще чучуть сахар. Супер соус получается. Далее берем порошок васаби и разводим его в воде и фасуем в соусники. Имбирь просто фасуем в соусники. И так каждый день, друзья!
  4. Каждый день, и на протяжении дня происходит уборка и рабочих мест, и всего заведения по всем нормам и не только. Честно скажу, что когда идет хорошая отработка заказов, очень сильно загрязняется все вокруг. Все летит по кругу и рис, и кунжут, и икра и тд. Это очень важно. Пример: на 1 час готовки — приходит 10-15 мин уборки. То есть, сушист приготовит 3-5 заказов и ему нужно будет минут 15-20 убирать за собой и не много добавить себе заготовок. Решается это так, или еще одним сотрудником, отвечающим за уборку, а это плюс к расходам. Время которое сушист потратит на уборку и не выполнит заказ, тоже расходы времени и не только.
  5. В расходы нужно забивать еще 5% оборота на моющие, тряпочки и обязательно бумажные полотенца. Их будет уходить много, тоннами.
  6. По опыту, наши люди не японцы и китайцы. И могут выполнить комфортно до 20 заказов на 1 человека. Давайте посчитаем с Вами по минимуму. В доставке суши работает 2 сушиста. И у Вас классное заведение в котором каждый день есть 40 чеков(заказов). 1 чек — это будет в среднем 5 роллов. Вес 1 чека: 1250 г готовых вкусных роллов и еще добавим к этому 200 г гарниров: васаби, соевый, имбирь. Вообщем: 1,5 кг/заказ. Далее, простой математикой считаем. 40 чеков = 60 кг готовых суши с гарнирами. Вроде бы не много, но и очень много. 60 кг еды, которую нужно вручную, своими пальчиками и ручками нарезать, а потом скрутить, Вам или Вашим сотрудникам. На это все нужны стальные нервы, много времени и конечно же КОНТРОЛЬ. В месяц — это 1800 кг приготовленных суши. И КАЖДЫЙ килограмм должен быть вкусным, правильно приготовленным и очень важно — КРАСИВЫМ. Суши должны быть как у вас на картинке в меню или даже лучше.
  7. И последнее в доставке суши — это доставка суши, прости господи. Нужно отладить своевременный привоз пакетов своим любимым клиентам. 40 чеков — это 2 курьера. Далее считайте сами. Но, если у вас будет доставка всегда вовремя за 1 час. Тогда клиенты Вас будут боготворить.
  8. И самое интересное во всем этом знаете что? Нет? Отвечу: — Это нужно делать КАЖДЫЙ день, месяц, год и желательно СТАБИЛЬНО одинаково, друзья.
  9. Тогда Вас ждет успех! Если не сразу, то чучуть позже! Если выдержите! А вы, обязаны выдержать!

Выгодно ли открыть доставку суши в 2021?

Ответ: — ДА! Легко ли это? — НЕТ

Это не советы по открытию доставки суши, а мои наблюдения. В данной статье, мы разобрали этот вопрос более с эмоциональной точки зрения. Ведь, обычно при открытии бизнеса, у Вас есть деньги, планы и время. Единственное, что Вы не знаете как все будет работать на практике и сможете ли Вы выдержать этот процесс эмоционально.

как открыть доставку суши
Сет который готовится 10 минут с момента заказа

Ребята, и не все так сложно, как написано выше. Не переживайте. Привыкнете, разгонитесь за недельку другую или месяцок, и будет у Вас доставка суши работать как часики. Главное в этом деле СТАБИЛЬНОСТЬ. Запомни!

На вопросы отвечаю в инсте

суши доставка
филадельфия, которая покорила моих клиентов
Поделиться с друзьями