Найкращі рецепти соусів для ролів та суші: варіанти в домашніх умовах та в ресторані

Привіт, друзі! Дякую всім, хто читає мій блог. Я тут не був майже 2 роки. А по статистиці я бачу, що ви його читаєте. Тому, хочу повернутись і написати 50 текстів про суші та роли на українській мові. У нас йде війна і російські загарбники не відступають, тому буду вдячний за будь-яку допомогу для України. Дякую! Хочу почати з найпопулярніших питань, а це саме соуси для ролів та суші. Сьогодні розберемомо три кращих рецепта соусів, які можна зробити в домашніх умовах та в ресторані.

Соуси для ролів та суші

Спочатку розберемо соуси для ролів та суші, які потрібно точно, готувати самостійно. Таким чином вони будуть смачніші і набагато дешевші, чим покупні у магазинах.

Унагі соус для ролів та суші

Готуємо унагі соус для ролів в домашніх умовах. Нам потрібно:

1. Ємність в якій буде варитись соус
2. Соєвий соус концентрат
3. Вода
4. Цукор
5. Крохмал кукурудзяний

Технологічний процес приготування 1 літра унагі соусу в домашніх умовах, або ресторані:

1. Наливаємо в ємність 600г соєвого соусу.
2. Далі додаємо 300 г води.
3. Та засипаємо 300 г цукру
4. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння, при цьому постійно перемішуючи.
5. Ставимо мінімальний вогонь та варимо 30хв, іноді перемішуємо, раз в 1-2хв.
6. Через 30хв додаємо 2 повних чайних ложки крохмалу і гарно перемішуємо.
7. Виключаємо і даємо охолонути унагі соус для ролів та суші.
8. Смакуємо

Це найпростіший та дуже класний рецепт унагі соуса для ролів та суші. Має вийти густий, тянучий, солено-солодкуватий насичений соус.

Спайсі соус для ролів та суші

Класичний гострий соус, який мають вміти готувати всі, хто планує займатись суші. Рецепт просто, швидкий і робочий.

Рецепт спайсі соусу на 100г продукту. Нам потрібно:

1. Ємність, де ми будемо замішувати
2. Майонез 67% мінімум. В ресторанах використовують японський майонез (але це не точно)
3. Соус Шрірача (на банці бажано, щоб був намальований півник)
4. Ікра Масаго чи Тобіка оранжавого кольору, бажано.

Технологічний процес приготування спайсі соуса для ролів та суші:

1. Насипаємо 60г майонезу в ємність
2. Додаємо 20г шрірача
3. Та додаємо 20г ікри Масаго чи Тобіка
4. Замішуємо до однорідної маси
5. Готово

Гостроту для себе регулюйте кількістю доданої шрірачи. Шрірача соус – це гострий пікантний соус на основі чілі.

Соєвий соус для ролів та суші

Друзі, ми просто зробимо зі звичайного хорошого концетрованого соєвого соуса, який дуже солений, придатний до споживання і можна буде куштувати його з ролами та суші.

Як правильно розвести концетрований соєвий соус? Варіант на 1 л смачного соєвого соусу для ролів та суші:

1. Змішуємо 500г концетрату соєвого з 450г води
2. Додаємо 50г цукру
3. Гарно перемішуємо.
4. Готово

В такому соєвому соусі можна спокійно купати наші роли. Все, як ми любим.

Висновок для сушистів та початківців.

Дуже просто готувати соуси для ролів та суші самостійно. І в домашніх умовах, і в умовах кафе. Краще один раз самі розберіться, чим купувати готові і дуже дорогі соуси для ролів та суші.

Для прикладу:

1 л унагі соусу коштує 300 грн у почтачальника. Або, Ви самі його зварите і витрати на продукти будуть 60 грн. А в кафе та ресторанах, вони л’ються рікою 🙂

Також, є статті з соусами для запечених, шукайте на сайті. Можна задати питання в ТЕЛЕГРАМІ, без проблем, чим зможу – допоможу.