У нас новый день и новая тема для обсуждения. Сегодня рассмотрим несколько классных рецептов и приготовим с Вами соус для запеченных роллов. Поехали.
Перед тем как начать читать хочу предупредить, что каждый рецепт Вы можете переделать под себя. Я Вам даю общую картину. В домашних условиях не обязательно заморачиваться с покупкой икры масаго и тд.
По вопросам можете писать в Телеграм канал, отвечу всем и помогу чем смогу!
Острый соус для запеченных роллов
Спайси соус
Первый и самый любимый, а так же один из самых простых рецептов — это спайси соус для запеченных роллов. Данный соус используют не только для запекания, но и для приготовления классных роллов, поливают им гунканы и суши. А так же используют как заправку к салатам.
Рецепт спайси соуса в домашних условиях на 1 ролл:
Майонез от 67% — 60 г
Соус шрирача или смесь перцов(если дома нету) — до 10 г. Регулируете сами!
Насыпаем эти ингредиенты в одну емкость и замешиваем. В итоги получаем красивый, вкусный и острый соус для запеченных роллов.
Как приготовить запеченный ролл у меня описан 1 рецепт тут
Запеченные роллы
Сырный соус для запеченных роллов
Друзья, лично для меня сырный соус является самым четким. Я просто не очень люблю много майонеза жирного, по этому при заказе запеченных предпочитаю именно какие-то сырные соусы.
Рецептов очень много. Много сочетаний. Я напишу одно, но Вы сможете его под себя изменить.
Самый вкусный рецепт соуса для шапочки в 1 запеченный ролл:
Вкусный хороший твердый сыр — 50 г
Майонез от 67% — 30 г
Икра Масаго — 10 г
На выходе имеем шапочку весом в 90 грамм — это лютейший вкус. Попробуйте.
Чесночно-сырный соус для запеченных роллов
Так же классика для горячих роллов. Тоже мой любимый соус для роллов и гунканов. А для любителей чесночного привкуса он подойдет на 1000%.
Рецепт в домашних условиях из расчета на 1 ролл:
Чеснок — 1 зубчик
Майонез от 67% — 30 г
Твердый вкусный сыр — 20 г
Сливочный сыр — 10 г
Соевый соус — 10 г
Икра Масаго — 10 г
Должно получится примерно 80-90 грамм чесночно-сырного соуса для запеченных. Накладываем шапочки на «попки» роллов и ставим в духовку. Будет очень вкусно — обещаю!
Как приготовить запеченные роллы
Мы уже приготовили соус для запеченных роллов. Теперь выбирайте рецепт популярных роллов в моем блоге o-sushi.info и готовьте какой-то ролл. В принципе моя краткая рекомендация, если Вы уже умеете готовить суши и роллы то:
Рис — 140 г
Нори — 0.5
Сливочный сыр — 20 г
Огурчик — 20 г
Лосось(или крабовая палочка,угорь,окунь, гребешок, курица, все что вы хотите) — 30 г
Закручиваем стандартный ролл рисом наружу (урамаки). Посыпаем кунжутом или икрой масаго. Далее нарезаем на 8 ровных кусочков и уже на «попки» ставим наш приготовленный соус для запеченных роллов.
Можна запекать сразу все что влазит в духовку. Температура должна быть 250 градусов и ставим на 7 -10 минут. Присматриваем, что бы шапочки начали золотится.
В одном из моих заведений запеченные роллы имеют вот такой вид. Такие шапочки с тремя соусами для запекания, которые мы рассмотрели в статье. Согласитесь, когда суши-бар делает роллы с душой — они выглядят именно так!
Как в моей доставке
Приятного аппетита! По вопросам можете писать в Телеграм канал, отвечу всем и помогу чем смогу!
