В данной статье мы рассмотрим один из моих запеченных роллов, которые есть в заведении. Так же, этот запеченный ролл легко готовить дома! Поехали!
Содержание
Технологическая карта
- Рис 140 г
- Нори — целый листок
- Сливочный сыр — 30 г
- Огурчик — 30 г
- Угорь — 30 г
- Сырная шапочка — 80 г
- Унаги соус — 10 г
- Кунжут — 10 г
Как приготовить сырную и другие разновидности шапочек можете почитать в этой статье вот!
Если вы выполните в точности по моему рецепту, то запеченный ролл должен получится именно таким, как на картинке.

Процес приготовления запеченного ролла:
- На шершавую сторону нори ставим рис и расталкиваем на 40% листа
- Ставим начинку огурчик, сливочный сыр и рыбку
- Заворачиваем футомаки ролл
- Подбиваем края и нарезаем на ровные 8 кусочков
- Каждый ролл переворачиваем и кладем на его «попку»
- На каждый кусочек накладываем соус для запекания
- Ставим в духовку на 6-8 минут на 250 градусов
- Вынимаем с духовки когда шапочка будет бурлить и подзолотится
- Поливаем унаги соусом и посыпаем белым жареным кунжутом
- Все. Поздравляю! Вы запекли свой первый ролл, но это не точно.