Мука Темпура – популярний продукт в японській та азіатській кухні. З неї готують хліб, коржики, кокосові торти, солодощі, млинці, панують в неї рибу, а також в якості загусника додають в соуси і супи. Продукти, випечені за допомогою рисового борошна, виходять більш хрусткими, а в деяких випадках смачнішими і ароматними. Рисове борошно містить масу корисних речовин: амінокислот, окремих вітамінів, кальцію, фосфору, заліза, йоду, а також бетаглюкану, що знижує рівень холестерину. В рисовому борошні присутній кремній, що сприяє процесам обміну речовин в організмі. Рисове борошно набагато менш калорійне, ніж пшеничне борошно, легше засвоюється і не містить глютена (рослинний білок).
Як приготувати кляр темпура для жарених ролів у фретюрі
Друзі, все дуже просто. Купуємо саме муку Темпура(можна купити в цьому магазині) – це вже готовий заміс різних видів муки.
В ємність додаємо муку Темпура – 100г
Наливаємо чисту(не з крану бажано) воду – 50 г
Доливаємо води і доводимо до потрібної ріденької маси
Спосіб приготування жареного ролу дуже простий, ось одна із можливих технологічних карт для гарячого ролу, який готується у фретюрі.
Вмокаємо наш рол, або креветку, курочку і тд, у муку
Вмокаємо у сухарі Панко
Обжарюємо до хрусткої золотистої скоринки рол
Все
Якщо є питання, я відповідаю у телеграм, безкоштовно і всім!
