Собівартість ролів в 2023 році: яка вона і чому зросла?
У сучасному гастрономічному світі, зокрема у сфері японської кухні, роли стають все популярнішими стравами. Проте, зрозуміти, скільки коштує приготування ролу і як його собівартість впливає на ціну, може бути важливою інформацією для бізнесу та споживачів.
Собівартість запеченого ролу з вугрем
Запечений з вугрем
Собівартість та всі продукти для приготування запеченого ролу. Технологічний процес, зрозумілий для всіх надіюсь, якщо ні, то скоро вийде новий запис з покроковим процесом:
Норі: 1 лист – 3.5 грн
Рис: 140 г – 10 грн
Сир Кремета: 30 г – 8.1 грн
Огірочок: 20 г – 6 грн
Вугор: 30 г – 45 грн
Шапочка:
Сир Твердий: 20 г – 6 грн
Сир моцарела: 20 г – 5 грн
Майонез: 30 г – 3 грн
Масаго/Тобіка: 10 г – 8 грн
Зверху після запікання:
Унагі соус: 10 г – 2 грн
Кунжут: 2 г – 0,5 грн
Мікрогрін – 0,5 грн
Отже, загальна собівартість запеченого ролу становить 97,60 грн.
Як ви думаєте за скільки можна його продавати? Напишіть відповідь в коментах в моїй спільноті про суші в телеграмі. Підписуйтесь, я безкоштовно всім допомагаю!
Важливо враховувати, що після початку війни та подорожчання продуктів і праці, собівартість ролів значно зросла. Підвищення цін на складові інгредієнти, зокрема вугор, може вплинути на вартість приготування ролів. Це стає викликом для бізнесу в сфері ресторанного господарства та доставки страв.
У зв’язку з цим, підприємці та гурмани повинні уважно аналізувати ситуацію на ринку та знайти баланс між витратами на приготування ролів і прийнятними цінами для споживачів.
Висновок:
Розуміння собівартості ролів у 2023 році є важливим кроком для успішного ведення бізнесу в гастрономічній сфері. Після початку війни та підвищення вартості продуктів праці, собівартість ролів значно зросла, що потребує уважного аналізу та вибору оптимальної цінової політики.
Додатково, якщо у вас є будь-які запитання або потрібна додаткова інформація, не соромтеся звертатися до мене. Буду радий допомогти! Мій телеграм
