Готовим ролл спайси. Состав + фото + технологическая карта!

Привет дорогой суши искатель. В данной статье мы рассмотрим ролл спайси состав, его название в моем заведении, его фото. Так же разберем технологический процесс.

По вопросам можете подписаться и писать в Телеграм канал, отвечу всем и помогу чем смогу!

Ролл спайси “Спайси Сяке”

Так он называется у меня в заведении. Вы можете дать ему другое имя в своей суши доставке или кафе. Данный ролл является ярким, красивым и вкусным. Как понятно по названию – он острый. То есть, свежий охлажденный лосось , мы будем замешивать со спайси соусом или любым другим острым соусом, который Вам нравится. Это может быть просто чили, хотя я не советую. Лучше, тогда используйте соус Шрирача. В его основе есть чили, и не только.

Ролл спайси является классическим представителем урамаки. Простыми словами – это большой, открытый ролл рисом наружу.

Ролл спайси состав

Перейдем к рецепту. Я предполагаю, что Вы уже умеете делать роллы, по этому углубляться в тонкости приготовления суши мы не будем.

1. Нори – половинка
2. Рис – 140 г
3. Сливочный сыр – 20 г
4. Свежий огурчик – 30 г
5. Лосось – 50 г
6. Соус шрирача – 10 г
7. Кунжут черный+белый – 15 г

Процесс приготовления (я так понимаю вы шарите как все делать)

1. На половинку нори, на шершавую ее часть выкладываем рис. Расталкиваем его. Переворачиваем, что бы начинку ставить на нори, а не на рис.
2. Выкладываем сливочный сыр и огурчик.
3. Закручиваем круглый урамаки ролл и посыпаем его кунжутом.
4. Нарезаем на 8 ровных кусочков.
5. Далее нарезаем наш свежий охлажденный лосось и высыпаем в емкость. Наливаем в него соус шрирача. Замешиваем. Наш лосось спайси готов.
6. Делаем шапочки из него на нарезанных роллах

Если вы все сделали правильно, то должно получится как на фото

Заключение

Ролл спайси, а именно спайси сяке – очень легкий, но в тоже время изысканный ролл. В нем много лосося, если делать по моему рецепту. Он очень понравится людям которые любят остринку. Ее можно регулировать. Делать более или менее острым. Вообщем, рекомендую взять себе на заметку и внедрить в свое меню. Мои гости заказывают его повторно, а это показатель.

В таком виде он доставляется клиентам. Конечно, вы в своем заведении коробочку можете докрутить и использовать в своем вкусе. Мы предпочли экономию.

Спасибо, что читаете мои статьи, мои разборы и рецепты. По вопросам можете подписаться и писать в Телеграм канал, отвечу всем и помогу чем смогу! И тут тоже! Приятного!