Як приготувати гарячий рол? Жарений рол без рису!

Не писав у блозі майже 3 місяці і сьогодні вранці мене щось осяяло. У мене немає записів про жарені роли у фретюрі. Тому, зараз коротко, як зазвичай розберемо: Як приготувати гарячий рол у фретюрі? І напишемо технологічну карту для одного смачного жареного ролу.

Зазвичай, жарені роли роблять з футомакі ролів (якщо посилання не активне – я ще не написав рецепти).

На фото приклад – це для розуміння, варіантів може бути безліч. В цьому записі я напишу технологічну карту для іншого ролу. Рол буде без рису., тільки морепродукти та вершковий сир! Фото буде нижче.

Якщо є питання, будь-які, у мене є спільнота в телеграм, де ми спілкуємось і я відповідаю на всі питання особисто. Заходьте, я тут.

Технологічна карта для гарячого ролу без рису:

Норі	1
Сир	60 г
Авокадо	40 г
Лосось	50 г
Тигрова Креветка(темпура)	2 шт
Огірок	30 г
Зверху на ролі:
Кляр (як приготувати кляр?)	40 г
Сухарі Панко	20 г
Світ Чілі соус	10 г

В нашому випадку, орієнтовна вага готового гарячого ролу має бути ~ 300 г

Технологія приготування гарячого і дуже смачного ролу у фретюрі:

1. Скручуємо футомакі рол з вище наведених інгрідієнтів.
2. Спочатку вмокаємо наш рол у кляр(як приготувати кляр?).
3. Далі вмокаємо у сухарі Панко.
4. Ставимо вже цей рол у фретюр і жаримо при температурі 180 градусів до золотої скоринки.
5. Після того, як обжарили, ставимо рол на паперовий рушник, що б рушник ввібрав зайву олію.
6. Нарізаємо на 8 шматочків, поливаємо соусом Світ Чілі(я купую в цій компанії), прикрашаємо і подаємо своїм клієнтам.

Якщо всі дії були виконані правильно, має вийти ось такий гарний жарений рол. Гарячий рол у фретюрі і рецепт без рису!

Можна прикрасити мікрогріном горошку, різніми соусами і тд.

Взагалі, дуже простий у приготуванні і смачний гарячий рол. Більше рецептів у мене в блозі.

Як приготувати гарячий рол? Переходьте до телеграм каналу, якщо потрібна допомога чи є якісь питання!