Технологические карты для суши и роллов. Золотой Дракон

Дорогой соискатель, в этой статье ты узнаешь технологические карты для суши и роллов. Как их приготовить и из каких продуктов. В других статьях так же расписан весь процесс приготовления!

По вопросам можете подписаться и писать в Телеграм канал, отвечу всем и помогу чем смогу!

О ролле “Золотой дракон”

Это самый популярный ролл с угрем во всех доставках и ресторанах суши в СНГ. Классический урамаки – а это значит, что рис у нас будет снаружи и этот рулет – большой.

На сегодняшний день, нету смысла открывать суши доставку и готовить для своих гостей маленькие рулетики. Все хотят кушать большие и красивые роллы по адекватным ценам. По этому, если Вы задумались об своем заведение, то Вам нужны правильные технологические карты для суши и роллов. Что б можно было зарабатывать и радовать посетителей классным продуктом!

Технологические карты. Разновидность ролла Золотой Дракон

Для себя возьмите более подходящую. Так как подходы у всех разные.

К примеру. В моем заведении почти все роллы с сыром Филадельфия. Я так люблю и так хочу. И моим гостям это нравится. Но для Вас – это может и не подойти.

Личный опыт

Название	Грамм
Рис	140
Нори	0,5
Сливочный сыр	40
Огурчик	20
Авокадо	20
Угорь (Сверху готового ролла)	50
Унаги соус (на угорь поливается)	10
Кунжут белый (на унаги соус посыпается)	10

На выходе получаем ролл с весом от 280 до 300 грамм. Отличный, большой рулет, который полюбят и одобрят все ваши клиенты. И будут за это с удовольствием платить

И второй вариант, без сливочного сыра!

Название	Грамм
Готовый рис	140
Нори	1/2
Лосось	30
Огурчик	20
Авокадо	20
Угорь (ставится на верх скрученного ролла)	50
Унаги соус	10
Кунжут любой	10

На выходе имеем ролл 280-300 г. Отличное сочетание продуктов. Много начинки и мало риса. Вашим гостям очень понравится.

Вообщем

У меня также есть другие статьи в которых я готовлю свои роллы. Раздаю свои рецепты и показываю как готовить хороший вкусный рис. По вопросам можете подписаться и писать в Телеграм канал, отвечу всем и помогу чем смогу! Обращайтесь, бесплатно все расскажу.