Роллы с угрем в домашних! Топовые рецепты.

Добрый день всем. Сегодня будем делать Роллы с угрем в домашних условиях. Как разбирать угорь и где его купить мы рассматривали в прошлых статьях!

Вкратце об угре (мой опыт)

Самым дорогим продуктом для обычной доставки суши, заведения или приготовления роллов на дома будет Угорь. Почему?

Как разделать угорь можете почитать тут! И выходит, что когда мы разделаем и подготовим наш продукт к использованию в роллах, его себестоимость стает в районе 40$ за 1 кг. А это друзья — дорого.

Вот, если вы задумаетесь о том, что бы приготовить его дома, знайте, цена будет кусаться

Для дома покупайте в Метро. В заведение — у поставщиков и побольше. Так выйдет дешевле!

Роллы с угрем из моего заведения в домашних условиях. Рецепт

Мы рассмотрим один из моих рецептов. А так же я поделюсь своей технологической картой. Вы можете использовать ее у себя дома, а можете обогатить меню своего заведения, так как этот ролл просто пушка.

Я так понимаю, что делать роллы Вы уже умеете, и нету смысла рассказывать как что класть и закручивать. Именно по этому, простым языком.

Рецепт

Делать будем открытый урамаки ролл, внутри которого будет начинка: сыр, огурчик, свежий лосось. А на сам ролл выкладываем слайсы угря и посыпаем все черным и белым кунжутом.

Технологическая карта

  1. Готовый рис — 140 г
  2. Половинка нори
  3. Сливочный сыр — 50 г
  4. Огурчик — 20 г
  5. Лосось — 30 г
  6. Угорь 40 г
  7. Кунжут — 10 г (Как обжарить самому)

Делаем как умеем. Но в итоге должно получится так как на картинке!

роллы с угрем
Ролл «Самурай»

Заключение

Роллы с угрем можна делать в домашних условиях. И Вы можете спокойно его повторить самостоятельно. Но лично Я советую заказывать такие дорогие роллы, так как делать самому их получится еще дороже.

Такой вот с угрем ролл, у меня в доставке называется «Самурай» и его мои гости просто обожают. Друзья, берите себе на заметку и внедряйте в меню! Обязательно.

Сижу онлайн всегда тут

Поделиться с друзьями