Готовим ролл спайси. Состав + фото + технологическая карта!

Привет дорогой суши искатель. В данной статье мы рассмотрим ролл спайси состав, его название в моем заведении, его фото. Так же разберем технологический процесс.

Ролл спайси «Спайси Сяке»

Так он называется у меня в заведении. Вы можете дать ему другое имя в своей суши доставке или кафе. Данный ролл является ярким, красивым и вкусным. Как понятно по названию — он острый. То есть, свежий охлажденный лосось , мы будем замешивать со спайси соусом или любым другим острым соусом, который Вам нравится. Это может быть просто чили, хотя я не советую. Лучше, тогда используйте соус Шрирача. В его основе есть чили, и не только.

Ролл спайси является классическим представителем урамаки. Простыми словами — это большой, открытый ролл рисом наружу.

Ролл спайси состав

Перейдем к рецепту. Я предполагаю, что Вы уже умеете делать роллы, по этому углубляться в тонкости приготовления суши мы не будем.

  1. Нори — половинка
  2. Рис — 140 г
  3. Сливочный сыр — 20 г
  4. Свежий огурчик — 30 г
  5. Лосось — 50 г
  6. Соус шрирача — 10 г
  7. Кунжут черный+белый — 15 г

Процесс приготовления (я так понимаю вы шарите как все делать)

  1. На половинку нори, на шершавую ее часть выкладываем рис. Расталкиваем его. Переворачиваем, что бы начинку ставить на нори, а не на рис.
  2. Выкладываем сливочный сыр и огурчик.
  3. Закручиваем круглый урамаки ролл и посыпаем его кунжутом.
  4. Нарезаем на 8 ровных кусочков.
  5. Далее нарезаем наш свежий охлажденный лосось и высыпаем в емкость. Наливаем в него соус шрирача. Замешиваем. Наш лосось спайси готов.
  6. Делаем шапочки из него на нарезанных роллах

Если вы все сделали правильно, то должно получится как на фото

ролл спайси состав
Ролл «Спайси Сяке»

Заключение

Ролл спайси, а именно спайси сяке — очень легкий, но в тоже время изысканный ролл. В нем много лосося, если делать по моему рецепту. Он очень понравится людям которые любят остринку. Ее можно регулировать. Делать более или менее острым. Вообщем, рекомендую взять себе на заметку и внедрить в свое меню. Мои гости заказывают его повторно, а это показатель.

В таком виде он доставляется клиентам. Конечно, вы в своем заведении коробочку можете докрутить и использовать в своем вкусе. Мы предпочли экономию.

состав спайси сяке
Ролл «Спайси сяке»

Спасибо, что читаете мои статьи, мои разборы и рецепты. Если Вам нужен совет, то я в инстаграмме отвечаю быстро. И тут тоже! Приятного!

Поделиться с друзьями